Estareceta de cabrillas en salsa es como las hacia la abuela Carmen, quedan estupendas muy ricas con ese sabor que hace un estallido de sabores en nuestros paladares. Eso si no podemos olvidar el pan para sopear tan rica sal.
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Enuna cazuela, sofríe la cebolla y el ajo con aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade el pimiento y el tomate y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden. Agrega el pimentón dulce y la hoja de laurel y mezcla bien. Incorpora las cabrillas y remueve para que se impregnen de la salsa. Vierte el vino blanco y añade un poco de Enuna sartén o cacerola, se sofríen las cebollas y ajos a fuego suave. A continuación echamos el tomate triturado, le damos unas vueltas y agregamos la jibia en trocitos. Cuando esté todo bien sofrito, echamos el vino y dejamos que se evapore. Ahora cubrimos la jibia con el agua, añadiendo la sal, laurel y las bolitas de pimienta. Enuna olla grande, calentar un poco de aceite de oliva. Añadir la cebolla y los ajos picados, y sofreír hasta que estén dorados. Agregar las zanahorias, el apio, los pimientos y los tomates a la olla. Sofreír las verduras durante unos minutos. Colocar el pavo en la olla y añadir el vino blanco y el caldo de pollo.
Cómohacer pollo en salsa de la abuela. Calentar en una cazuela 30 ml de aceite de oliva virgen extra. A fuego fuerte, sellar 1 kg de pollo campero troceado. Salpimentar y cocinar durante 5 minutos, aproximadamente,
Instrucciones dorar la carne con aceite de oliva ,poner vino blanco y dejar hasta reducir , poner las cebollas en cascos y el tomate poner caldo el laurel la pimienta en grano y dejar cocer y ir añadiendo caldo cada vez que haga falta hasta q la carne este tierna por ultimo probar de sal y dejar reducir hasta que solo quede el aceite y servir.
6 Vierte el agua y deja cocer las carrilleras en salsa a fuego muy lento, con la sartén o cazuela tapada, durante 1 hora y media aproximadamente. Recuerda que las carrilleras de ternera tardarán un poco más. Cuando la carne esté tierna, retírala, saca los ajos y las hierbas, tritura la salsa y cuélala para que quede más fina.
Cómopreparar el solomillo de cerdo en salsa de la abuela: Corta los dos solomillos en rodajas o medallones. Salpimenta al gusto todos los medallones y pásalos por harina para rebozar por las
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